La riqueza de Ecuador en tu mesa
La creciente tendencia mundial hacia una alimentación más saludable, nutritiva y diversa ha abierto nuevas oportunidades para los productos ecuatorianos, destacando su versatilidad, producción sostenible y calidad. En este contexto, el proyecto NEXT Ecuador, financiado por la Unión Europea y ejecutado por el Centro de Comercio Internacional (ITC), ha puesto en marcha en España la campaña de promoción gastronómica «TASTE ECUADOR».
Consumidores, chefs, importadores, mayoristas, distribuidores y otros agentes interesados podrán CONOCER, DESCUBRIR Y DISFRUTAR de los productos de Ecuador a través de diferentes actividades e iniciativas que buscarán introducirlos y fusionarlos con la cocina española. Para ello se contará con la colaboración de dos destacados chefs: el madrileño y estrella Michelín, Javier Estévez; y el ecuatoriano, Miguel Ángel Méndez del restaurante Ayawaskha.
Productos sociales y de calidad
La pitahaya amarilla, el plátano macho, la mora de Castilla, la granadilla, el aguacate o el orito son algunas de las riquezas de Ecuador. Un país agrícola, donde sus pequeños agricultores trabajan de manera responsable, aprovechando condiciones únicas por estar en el centro del mundo.
El cultivo de frutas exóticas garantiza la sostenibilidad económica de miles de familias de agricultores. Generaciones y generaciones de pequeños productores arraigados a la tierra y para los que el cultivo artesanal y responsable es una forma de vida. Pero es la ubicación y clima tropical lo que hace a las frutas ecuatorianas únicas. Su latitud 0º, sus 12 horas diarias de sol y sus temperaturas suaves y lluvias frecuentes garantizan una producción de calidad en cualquier época del año.
Mejorar la oferta gastronómica
La campaña Taste Ecuador busca acercar las frutas no tradicionales ecuatorianas a la población y al sector HORECA de España a través de 3 ejes que incluyen diferentes acciones e iniciativas: CONOCE, DESCUBRE Y DISFRUTA. Una oportunidad para ampliar la cultura gastronómica con sabores y productos de calidad, así como las posibilidades culinarias en locales y restaurantes.
INFORMACIÓN
Conoce la versatilidad y calidad de los productos ecuatorianos
FORMACIÓN Y PROMOCIÓN
Descubre las posibilidades de la fusión de la gastronomía mediterránea y ecuatoriana
MENÚS Y DEGUSTACIONES
Disfruta y saborea la riqueza de los productos de Ecuador y su gastronomía fusión
“La integración de ingredientes ecuatorianos en la cocina española permite una fusión de técnicas y tradiciones que resulta en platos innovadores”.
Miguel Ángel Méndez, chef
Los chefs
TASTE ECUADOR se ha rodeado de grandes talentos culinarios para acercar la fusión gastronómica de los dos mundos: España y Ecuador.
Javier Estévez
A sus 42 años, el madrileño de raíces sorianas Javier Estévez suma ya más de tres lustros dedicado profesionalmente a la cocina y cuenta con una Estrella Michelín en su restaurante La Tasquería.
Miguel Ángel Méndez
El proyecto gastronómico de su restaurante Ayawaskha abarca también lo cultural y artístico. La cocina de vanguardia y la identidad ecuatoriana están muy presentes en su propuesta.